混んだところを間引いて野菜の成長を促す際に、柔らかくとっても美味しい葉（間引き菜、抜き菜と呼んでいます）が採れます。
これはダイコンの間引き菜。
このくらいの大きさだと和えもの、炒めもの、汁の具など何にしても食べやすくビタミンなどの栄養も豊富なので
機会があれば、ぜひ味わっていただきたい葉物のひとつです^ ^
間引き菜として直売で見かける野菜は他にカブ、ニンジンなどでしょうか。
うちはダイコンを初秋に蒔いたので今の時期に間引きを行なっていますが、
野菜によっても農家さんによってもタイミングはそれぞれ。
少し経てば間引き菜もどんどん成長していきますし、それはそれで根の部分も美味しく楽しみは続いて行きます♪
農家直売ならではのフレッシュな間引き菜を、ぜひぜひ！( ´ ▽ ` )ﾉ
