心も体も元気になるおいしい野菜

早くも１０月が過ぎていこうとしています。   朝晩の冷え込みが増して 秋も日に日に深まってきましたね。     今日は、冬場に元気に育ってくれるツケナの種を蒔きました。   ツケナ（漬け菜）は漬物にするととっても美味しく 昔からそうやって食べられてきた菜っ葉のことです。   前回うまくいかなかった所を思い出しながら 今度こそはたくさん収穫できますように、と 改善しつつの種まき。   冬場にたくましく育って美味しい葉物野菜 いまから楽しみです♪ & ...

今年もニンニクを栽培しよう！と １０月の半ばくらいから徐々に植えていったものが 土の上に芽を出してきました^ ^   栽培期間が長めなので マルチ穴から伸びる草などを取っていきながら 成長を見守っていきます。   無事に冬を越して美味しいニンニクが穫れますように！             ぬくもり畑より。。。            

ダイコンが育ってきて、そろそろ間引きも最終段階に入ってきました。   間引いたダイコン葉はやわらかくてとっても香り良く お味噌汁や炒めもの、お漬物などにピッタリです^ ^   間引き作業をしたときに穫れた分だけ直売所に出していこうと思いますので 見かけた際はぜひお試しになってみてくださいね！！             ぬくもり畑より。。。            

涼しくなっても勢いが衰えないカボチャがあります。   他の株は夏の暑さに負けてしまったり 早々に枯れてしまったりしているのに なんでこの株だけ元気なんだろう？？             固定種とはいえ、これほどまでに個体差があるって ほんとうに驚いてしまいます‥‥(@_@)   育ててみて分かることはたくさん！^ ^ 私はこういうのをとても楽しいと感じるので まだしばらく置いておこうかなーと考えています。   &nb ...

この冬から長く収穫できるように、と 西洋菜花　“チーマディラーパ ”  の種を 何回かに分けて蒔いています。   その、種まき２回目の分が発芽し いま順調に育ちはじめているところ。   この双葉が、めっちゃ可愛いんですよねぇ‥‥^ ^             発芽が揃わないことを想定して多めに蒔いたので ここから徐々に間引いていって 最終的にはセルの升ひとつあたり１本にしていきます。   無事に育った苗を畑に植えるま ...

１０月も下旬となると朝晩の冷え込みが増してきますね。 みなさん体調を崩されたりしていませんか？   私は花粉症のアレルギーが出てきていて 喉がイガイガしたり目がかゆかったり 日替わりでいろいろな感じです^ ^   ちょうど季節の変わり目、 いつもに増して身体の変化には注意しなくちゃ！って思います。   さてさて、 畑では秋の深まりとともに野菜にも変化が出てきました。 夏に栽培していた野菜の多くは種をつけ始め 成長自体がストップしたように見えます。   ついこの間まで ...

今年の夏野菜は、ほとんどが超遅植え栽培になりました。   ナス、ピーマン などは今頃になって穫れていて ちょっと不思議な感じ。   そして、青シソは自家用くらいの量を植えましたが このところ勢いが増して葉数が増えています。             一般的な旬はとっくに過ぎても この時期に夏野菜が普通に食べられるって けっこう、それはそれで良いんじゃない⁈って思いました。   適期に間に合わせることができなかった とい ...

先月下旬に、あらら〜〜っと横倒しになって それからエンジンがかからなくなり 次の日にエンジンかかった！と思ったら 白い煙がモクモク出て止まらず‥‥   この手押しの草刈機を購入した先の 農機具店さんに連絡をして見てもらったところ エンジンは大丈夫そうだけど 修理の必要なところがある、 と新たに分かって 引き取り修理をお願いしていました。   それが先日、戻ってきて 今日からまた草を刈っています。           消耗したところを取り ...

トマトも遅植えになった今年。 比較的、乾燥には強い野菜なので 雨の少ない８月にも油断していたんですね。   ところが、日照り& 乾燥の影響は分かりやすく出てしまって 株が疲れて勢いが弱くなってしまいました。   どうにか実がついたものの、 どれくらい穫れるかはいまのところ見当がつきません。             種をまいて育苗して植えて‥‥ という過程を通ってくると 元気に育ってほしいな〜 美味しい実をたくさん付けて ...

ここへきて、オクラの収穫量が少しずつ減ってきています。   暑さと乾燥でバテ気味な感じはしていましたが ６月下旬に遅く植えたものも含めて 本当にたくさんの実をつけてくれたなぁーと 感慨深いものがあります。             まだ、ぼちぼちと穫れていくとは思いますが 例えば、固茹でして冷凍しておきたいという場合には 旬が終わってしまう前にストックされたほうが良いと思います。   うちでも冷凍ストックはじめようかな‥‥。 & ...

ここへきて、オクラの収穫量が少しずつ減ってきています。   暑さと乾燥でバテ気味な感じはしていましたが ６月下旬に遅く植えたものも含めて 本当にたくさんの実をつけてくれたなぁーと 感慨深いものがあります。             まだ、ぼちぼちと穫れていくとは思いますが 例えば、固茹でして冷凍しておきたいという場合には 旬が終わってしまう前にストックされたほうが良いと思います。   うちでも冷凍ストックはじめようかな‥‥。 & ...

何年も前から、ぬか漬けを始めたいと思っていて ナゼか⁈なかなかスタートできなかったんですけど、 先日やっと実現しました！     ただ、ぬか床の内容が予定と違ってしまったので そこは仕方ないなと思っていて。   というのは、     春先にヌカを取り寄せ、ホーロー容器などを買って準備万端にしていたんですね。   ところが、なんだかんだでぬか床を仕込むことができずに時間だけが経って 気がつけば夏になっていました。。。     通 ...

定植してから２年が経った今季は、ルバーブがたくさん収穫できました♪     甘味を控えめにしたジャムは、程良い酸味が食欲を増してくれるような感じで   毎日のようにパンに乗せたり、ヨーグルトに添えたりして食べています。       南関東では、気温が高くなると夏場の収穫はほとんどできず 秋に少し復活して穫れるかな、という程度。     なので、旬が終わる前に多めにジャムを作って保存しておくことにしました。   &nb ...

この前、ルバーブ を食べてくださった方から質問をいただきました。     ”ジャムにしたのですが、アク（灰汁）を感じるので作り方にコツはありますか？”   ということで、 今回は自分でジャムを作りながらちょっと検証してみました。     まずはレシピに添って、水洗いしたルバーブ をザクザク切ります。           この重量の２０〜３０%の砂糖を加えます。   今回はやや甘さ控えめにしたかった ...

調理の時間がないとついつい  お肉系がメインになったり 炭水化物系のものが多くなったりしてしまいます。     自分で野菜を栽培していて、それが冷蔵庫にはあるのに調理して十分には食べられないというジレンマを何年も感じてきたのですが   時間が無いから‥‥とも言っていられない状況になり帰宅後の１時間とかそのくらいを割いて 最近ではどうにかこうにか夕ごはんを作っています。     いま畑で収穫しているものが主な食材になるので、だいたい同じような色どりになるんで ...