うちの畑ではオクラが旬を迎えて、日々たくさん穫れるようになりました！
今年も粘りの強い品種を栽培していますが、
その「ネバネバ」のもと、ムチンは粘膜を保護するはたらきがあると言われています。
また、食事に含まれるタンパク質の消化吸収も助けてくれるので
この夏、食が細くなっていたり胃腸がいまいちスッキリしないなぁーという場合は
このムチンが多い食材を継続的に摂るといいかもしれませんね。
オクラと相性が良いのは、
納豆、山芋、ナメコなど‥‥。
同じくネバネバの強い食材です。
一緒に食べればさらに効果が期待できそうですね！
今年は暑さが長く続くという予報。
食欲があんまりないなぁ〜という時には、
つるっと素麺の薬味、
冷やっこにのせる具材、
さっぱりした冷や汁に混ぜる野菜のひとつ、
というようなオクラの食べ方はいかがですか？？
ぜひぜひ！ 旬の夏野菜、オクラを食べつつ
この夏を乗りきって行きましょう！！
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藤沢市内、ぬくもり畑より。。。
