トウが立つのを待つ⁈

一般的に、菜花を収穫するもの以外はトウが立ってしまうとその野菜は根や葉が硬くなり食味が落ちていきます。

なので、その前に収穫を終えたいところですが  種を採るものに関しては逆にトウが立つまで畑に置いて種が熟すのを待ちます。

寒さには強くないこの赤大根は凍害で根が傷まないよう防寒をして冬越ししました。

この後、もう少し暖かくなると花芽が出てくるので他品種と交雑しないよう不織布などで覆いをします。

こういった作業は、また次に繋げていかれるようにコツコツと続けていきたいですね。。。